Pasta al forno con Mozzarella di Bufala e zucca
Giudici di Facebook avete deciso il nostro #chefmozzarellamandara . Complimenti a Ricette Magiche e al suo “Finger Food di Pasta Brisè Integrale Vediamo oggi una ricetta che abbina la nostra mozzarella di bufala con la verdura d’eccellenza dell’autunno, la zucca. Come tutti gli ortaggi di colore arancione la zucca è ricca di caroteni, sostanze che l’organismo […]
Calorie nella Mozzarella di Bufala
Una delle più grandi bufale sulla Mozzarella di Bufala riguarda le calorie in esse contenuta. Ingiustamente considerata un formaggio grasso, regala gusto e soddisfazione a fronte di un apporto calorico più basso di molti altri formaggi. Tutti sanno che l’UNESCO ha recentemente riconosciuto la Dieta Mediterranea quale Patrimonio dell’Umanità. La Dieta Mediterranea è per tutti, […]
In viaggio a Napoli con la Mozzarella di Bufala
Dal 3 giugno potremo tornare a spostarci tra una regione e l’altra. Molti Italiani, precisamente l’81%, ama viaggiare per scoprire i piaceri della tavola e quale posto migliore per riscoprirli se non il bel Paese? Oggi vi portiamo in Campania, la patria della mozzarella di bufala. In viaggio in Campania La Campania è famosa per […]
La Mozzarella di Bufala in estate
Con l’arrivo del caldo e della bella stagione si può di certo dire che la Mozzarella di Bufala è a tutti gli effetti la regina della tavola! In estate, infatti, aumenta la produzione ed il consumo dell’oro bianco ed i motivi sono molteplici. Perchè si mangia più Mozzarella di bufala in Estate? D’estate spesso si […]
Come riconoscere una buona Mozzarella di Bufala
Non tutte le mozzarelle sono uguali, allenando l’occhio ed il palato è facile riconoscere una buona mozzarella di bufala. Ma andiamo con ordine, vediamo insieme tutti gli aspetti da considerare per sapere con certezza la bontà di quello che si sta mangiando. L’etichetta A volte, come nel caso della mozzarella di bufala Mandara, per riconoscere […]
Burrata di bufala: Come si fa, ricette e curiosità
La burrata di latte di bufala è un prodotto giovane, che nasce in tempi recenti in Campania prendendo spunto dalla tradizione casearia Pugliese. Dal sapore cremoso e deciso, può essere mangiata da sola o in moltissime ricette. Quel che è certo è che un morso tira l’altro e una volta provata sarà difficile farne a […]
La storia e ricetta dell’Insalata Caprese
Rosso pomodoro, verde basilico e bianco mozzarella di bufala:con l’insalata Caprese Il tricolore è servito! Insalata Caprese, tra mito e leggenda Come spesso accade per tutti i piatti tipici Italiani, anche le origini dell’insalata Caprese sono avvolte nel dubbio. Quel che è certo è la provenienza, ovvero quell’angolo di paradiso che è l’Isola di Capri. […]
Miti e leggende sulla Mozzarella di Bufala
Sono tanti i racconti mitologici ideati intorno alla mozzarella di bufala, oggi vogliamo raccontarvi il mito di Baptì-palìa e Tusciano. La storia della Ninfa Beptì-Palìa Tra gli acquitrini viveva baptì-Palìa, la ninfa delle paludi. Il suo compito era di mungere le Bufale ogni mattina e produrre la “Mozzata”, un prodotto bianco, morbido e fresco. La […]
Le 10 migliori ricette con la Mozzarella di Bufala
Quando si pensa alla mozzarella di bufala saltano subito alla mente scenari estivi con piatti dal gusto rinfrescante ed appagante. La Mozzarella di bufala, però, si presta anche a tante ricette dagli aperitivi ai primi, dai secondi alle merende. E se alcuni piatti nascono tradizionalmente con la nostra regina delle tavole, altri invece possono essere […]
Mozzarella di bufala? Scopri i migliori (e i peggiori) abbinamenti gastronomici!
La mozzarella di bufala Mandara è un formaggio a pasta filata, che si abbina molto facilmente a ortaggi, verdure e carne. Il massimo piacere però lo si ottiene mangiandola da sola, lasciando che sprigioni in bocca tutti i sapori che racchiude. Scopri in questo articolo i migliori (e peggiori) abbinamenti con la mozzarella di bufala. […]