La mozzarella di bufala Mandara è un formaggio a pasta filata, che si abbina molto facilmente a ortaggi, verdure e carne. Il massimo piacere però lo si ottiene mangiandola da sola, lasciando che sprigioni in bocca tutti i sapori che racchiude.  Scopri in questo articolo i migliori (e peggiori) abbinamenti con la mozzarella di bufala.

Innanzitutto, perché mangiare la mozzarella di bufala Mandara?

Non serve usarla in piatti troppo complicati. La mozzarella di bufala Mandara va servita a temperatura ambiente e non deve essere messa in frigo perché rischia di perdere le sue proprietà. La mozzarella di bufala Mandara possiede elevate quantità di calcio e fosforo, di vitamine come la B1, la B2, la B6 e la niacina. Contiene anche la vitamina E e lo zinco. È un latticino facilmente digeribile, con ridotto contenuto di lattosio e di colesterolo.

Quali sono gli alimenti da preferire con la mozzarella di bufala?

Di solito, la mozzarella di bufala va consumata con una semplicissima insalata mediterranea. Se la si vuole assaporare con un filo d’olio, bisogna usare rigorosamente un extravergine d’oliva a bassa acidità. In alternativa, come avviene per i formaggi, si può accostare al miele: l’ideale è un semplice millefiori. Per quanto riguarda il pane, bisogna rigorosamente scegliere quello di frumento oppure abbinare il pane integrale, dal sapore deciso, con una mozzarella di bufala affumicata arricchita con zeste di limone.

Come condire la mozzarella di bufala?

La mozzarella di bufala Mandara è già saporita di suo, condita può esserlo ancora di più. Il condimento darà più sapore e profumo, rendendo il latticino maggiormente appetibile. Va bene il classico condimento, molto suggestivo, che prevede l’accostamento della mozzarella a pomodorini ciliegini, filetti di tonno, pepe nero, olio d’oliva e sale (gli amanti del piccante possono aggiungere anche il peperoncino, ma non troppo per non coprire il sapore).

Altri possibili accostamenti? Scopriamoli insieme!

La mozzarella di bufala ben si sposa con i gamberi a crudo e con il salmone affumicato, compensando con il suo sapore delicato l’intensità del pesce. Ricapitolando, la mozzarella di bufala può essere gustata cruda o cotta, dagli antipasti ai contorni. Il caseificio Mandara consiglia la sua mozzarella in carrozza come antipasto semplice e veloce, da servire caldo. Il suo filante ripieno di mozzarella e la sua croccante e dorata panatura, ne fanno una delle varianti più gustose per portare a tavola il buonissimo latticino.

Legumi e agrumi? Nemici della mozzarella di bufala?

Badate bene, non tutti i sapori legano con quello del latte di bufala. Quello dei latticini con i fagioli e gli altri legumi è uno degli abbinamenti più “stonati”, sia nel sapore che nella consistenza. Sui legumi al massimo concedetevi una spolverata di parmigiano. Gli agrumi, poi, non sono certo i primi alimenti a cui vi verrà in mente di associare la mozzarella di bufala. Ricordate: l’acidità delle arance e degli altri agrumi mal si sposa con la natura del latticino che, consumato insieme ad essi, rischia di diventare indigesto. 

Gli amanti del gourmet potranno anche non essere d’accordo ma se si decide di accostare al latticino gli agrumi, in particolare il limone, preparate la mozzarella alla piastra o scegliete la provola affumicata. In quest’ultimo caso, è più facile riuscire a bilanciare il sapore aspro dell’agrume con quello più delicato e deciso del latticino. 

Per testare tanti abbinamenti con la mozzarella di bufala dai un’occhiata alla nostra sezione riservata alle ricette.

Occhio ai consigli e buon appetito!